将图片转换为Excel表格的过程，虽然不能直接通过简单的操作一步完成，但可以通过一些工具和方法的组合来实现。以下是详细的步骤和注意事项：

首先，我们需要一个能够将图片中的文字识别并转换为可编辑文本的工具。这样的工具在市场上有很多，如OCR（Optical Character Recognition，光学字符识别）软件。OCR软件能够扫描图片，并识别其中的文字，将其转换为可编辑的文本格式。

其次，在获取到图片中的文字后，我们需要将这些文字整理成Excel表格的形式。这一步可以通过手动复制粘贴的方式完成，但如果图片中的文字量较大，这种方式可能会非常繁琐。此时，我们可以借助一些自动化工具，如文本处理软件或编程语言（如Python），来辅助我们完成这一步骤。

具体来说，我们可以先将OCR软件识别出的文字保存为文本文件（如TXT或CSV格式），然后使用文本处理软件或编程语言对这些文本进行整理，按照Excel表格的格式进行排列。最后，将整理好的文本导入到Excel中，即可得到我们需要的Excel表格。

在操作过程中，我们需要注意以下几点：一是确保OCR软件的识别准确率，这可以通过选择高质量的OCR软件、调整识别参数等方式来提高；二是注意保护个人隐私和信息安全，避免在处理涉及敏感信息的图片时泄露信息；三是对于复杂的图片和表格，可能需要结合多种方法和工具来完成转换工作。

总的来说，将图片转换为Excel表格虽然有一定的难度和复杂性，但只要掌握了正确的方法和工具，就能够实现这一目标。