如何制作油焖大虾（应该怎么做）

饮食与休闲 / 2023-06-06 13:08

油焖大虾是一道美味可口的传统菜肴，它的味道鲜美，口感丰富，是家庭聚餐或宴客的大师级菜品。下面是制作油焖大虾的步骤：

材料：

大虾 500克
姜片 10克
葱段 10克
料酒 20克
生抽 10克
盐 5克
白糖 5克
味精 3克
辣椒粉适量
水淀粉适量
葱花适量
姜末适量

步骤：

1.首先准备大虾，并将它们洗净，去掉虾线、虾壳和虾头，并用盐洗净。

2.然后用开水将大虾焯水，直到虾变成红色。

3.接着，在一锅热油中放入姜片和葱段，煸炒出香味。

4.将焯过水的大虾放入锅中，加入料酒炒匀。

5.加入生抽、盐、白糖、味精和适量的水，继续炒匀。

6.将锅盖盖好，小火煮5-10分钟，直到大虾熟透。

7.加入适量的辣椒粉，继续翻炒。

8.加入适量的水淀粉调匀，收干汁水，同时撒上葱花和姜末，翻炒均匀即可。

制作油焖大虾需要将火候掌握好，以保持虾肉的鲜嫩和汁水的浓郁。注意加入适量的辣椒粉，以调节口感。最后，用葱花和姜末点缀装饰即可。油焖大虾不仅鲜美可口，还具有丰富的营养，特别适合用于家庭聚餐和大型宴会。

小提示（注意事项）

准备材料：大虾、姜片、蒜、葱、干辣椒、料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、白砂糖、水淀粉和食用油；将大虾去除头壳，用剪子剪开背部去虾线，洗净备用；将葱、姜、蒜切末备用；锅中倒入适量油，加入切好的葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味；加入调料料酒、生抽、老抽、鸡精、盐和白砂糖煮沸，加入大虾慢慢煮至虾变色；加入适量水淀粉稀释，再煮沸至汁液变稠即可。上盘前再撒上一些葱花，即可享用。