如何买虾（应该怎么做）

饮食与休闲 / 2023-06-06 13:08

在购买虾的时候，需要注意以下几点：

选择新鲜的虾：选购时要注意虾的外观是否干净整洁，色泽是否鲜艳、是否有异味。最好选择现场捕捞并新鲜短时保存的虾，或者选择商超的新鲜海鲜柜，因为这些虾一般质量较好。
选择大小适中的虾：虾的大小一般分为大小虾、小龙虾和大龙虾，不同的虾肉口感和做法也不一样，需要根据个人口味和追求选择。
判断虾的品种：不同品种的虾肉质和口感不同，如基围虾、对虾、明虾等。
挑选存放方式良好的虾：商超的冷藏柜、冷冻柜、冷藏箱等是保存虾的重要因素，要选择保持温度稳定、干燥、通风的存储环境，避免虾因长时间存放或温度波动而变质。
关注价格：虾价格不同，要根据自己的购买预算进行选择。不过价格低廉或过于便宜的虾，一般质量不可靠，要注意不要被商家的“低价诱惑”所迷惑。

买到虾之后，还需要注意以下几种情况：

脱壳虾要清洗干净，不要有头壳或虾线（内脏）。
新鲜虾肉应该有弹性，不会因为压迫而变形。
切虾片要注意刀锋的尖细和切法的技巧，以免将虾肉压碎或切破。
烹制虾要根据虾的特点和个人口味选择各种烹调方法。

总之，在购买和处理虾的过程中，要考虑到虾的品质、新鲜度、存放方式等因素，以及自己的口味和做法习惯，才能购买到质量好、口感佳的虾，并烹饪出美味佳肴。

小提示（注意事项）

购买虾的时候，需要注意以下几点：新鲜程度：尽量选择刚捕捞的活虾，外观应该鲜红透亮、肉质紧实，无臭味。规格大小：根据需要选择不同大小的虾，质量相同情况下，规格越大价格越高。上篮货源：选择上篮货源的虾，因为这种虾不经过冷冻处理，原味更加鲜美。看颜色：虾的颜色分为棕红、浅黄、灰黑三种，一般以棕红色为佳。选择包装：建议选择保鲜袋、密封盒等包装密封严实的虾，以免受到外界细菌污染。购买虾后，可以用盐水或清水浸泡一段时间，再用清水冲洗干净即可烹饪。