苹果手机删除的短信恢复是一项比较复杂的操作，但是并不是完全不可能。以下是几种常见的方法进行恢复：

1. 使用iTunes备份文件恢复：如果你之前使用过iTunes备份你的手机数据，可以通过iTunes来恢复删除的短信。首先，将你的iPhone连接到电脑上，打开iTunes。在iTunes界面中，点击左上角的手机图标，在“概览”选项卡中，选择“从备份恢复”，选择之前备份的文件，点击“恢复”按钮。这样就可以将备份文件中的数据恢复到你的手机上，包括删除的短信。

2. 使用iCloud备份恢复：如果你之前开启了iCloud备份，可以通过iCloud来恢复删除的短信。首先，确保你的iPhone已连接到Wi-Fi网络。然后，在设置中找到“通用”选项，进入“还原”菜单。选择“从iCloud备份还原”，登录你的iCloud账号并选择之前的备份文件。接下来，等待恢复完成，你的手机就会还原到备份文件中的状态，包括删除的短信。

3. 使用第三方软件恢复：如果你没有备份文件，还可以尝试使用第三方恢复软件来恢复删除的短信。一些著名的第三方软件包括Dr.Fone、PhoneRescue、iMobie等。这些软件大多需要下载并安装到电脑上，然后将你的iPhone连接到电脑上。打开软件，按照软件提供的操作步骤，进行扫描和恢复。这些软件可以从手机的内存中恢复删除的短信，但是成功率和恢复效果可能因手机型号和使用时间的长短而有所不同。

总结起来，要想恢复苹果手机删除的短信，首先尝试使用iTunes或iCloud备份恢复。如果没有备份文件，可以尝试使用第三方软件来进行恢复。无论使用哪种方法，都需要保证手机和电脑的连接稳定，并根据软件的操作步骤进行操作。此外，及时备份手机数据是防止短信丢失的最好办法，建议大家定期备份手机以保护重要数据。