回收站是操作系统提供的一个特殊的文件夹，用于存放被删除的文件和文件夹。当用户删除文件时，它们会被移到回收站中，以便在需要时可以进行恢复。下面是恢复回收站中的文件和文件夹的步骤：

1. 打开计算机或资源管理器，找到并打开回收站。回收站一般位于桌面上，可以通过双击图标或右键单击图标并选择“打开”选项访问。

2. 在打开的回收站窗口中，会列出所有被删除的文件和文件夹。浏览列表，查找要恢复的项目。

3. 单击要恢复的文件或文件夹，然后右键单击该项目。在弹出的菜单中，选择“恢复”选项。

4. 如果要恢复多个文件或文件夹，可以按住Ctrl键并单击每个项目，然后右键单击其中一个项目，并选择“恢复”选项。

5. 恢复的文件或文件夹将被放回到其原来的位置。如果原来的位置已经被其他文件或文件夹占据，系统会询问是否要覆盖它们。视情况选择“是”或“否”。

值得注意的是，回收站不会无限制地存放被删除的项目。当回收站已满时，较早删除的项目将被自动删除，为新的已删除项目腾出空间。因此，为了确保能恢复被删除的文件和文件夹，建议定期清空回收站并备份重要数据。

另外，如果在删除文件后并未将其移至回收站，而是使用了“Shift + 删除”或通过命令行进行永久删除，恢复文件的难度将增加。此时，可以尝试使用数据恢复软件来扫描和恢复被永久删除的文件。但需要注意的是，由于被永久删除的文件已经被系统标记为可重用的空间，因此恢复成功的可能性并不保证。

综上所述，恢复回收站中的文件和文件夹只需打开回收站，选中要恢复的项目并右键选择“恢复”即可。如果文件被永久删除，可以尝试使用数据恢复软件来进行恢复操作。