如何腌咸鸡蛋（应该怎么做）

饮食与休闲 / 2023-08-24 11:17

淹咸鸡蛋是一道经典的中式小吃，它具有浓郁的咸味和爽脆的口感，非常受人们的喜爱。下面介绍一种制作淹咸鸡蛋的方法。

材料准备：

鸡蛋：10个
盐：适量
白胡椒粉：适量
醋：适量
生抽：适量
糖：适量
料酒：适量
香叶、八角等香料：适量

步骤：

准备工作：将鸡蛋清洗干净，并在每个鸡蛋上打上一小块小洞，可以用牙签逐个戳洞。
煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水量要能够完全淹没鸡蛋。加入一些盐、香叶、八角等香料。放入适量的料酒，煮滚后转小火继续煮10分钟。然后将鸡蛋捞出，用清水冷却。
准备调料：在一个碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、糖和生抽。加入适量的醋，根据个人口味可以适量增减。搅拌均匀。
淹鸡蛋：将冷却好的鸡蛋剥壳，用刀背轻轻拍打鸡蛋表面，让鸡蛋表面有小裂纹，以便更好地入味。将剥好的鸡蛋放入装有调料的碗中，确保鸡蛋完全被调料淹没。尽量让鸡蛋在调料中浸泡至少4小时，甚至可以浸泡过夜，更入味。
品尝美味：将浸泡好的鸡蛋捞出，切开即可享用。淹咸鸡蛋的咸味和香料的香气会满溢而出，让你流连忘返。

小贴士：

鸡蛋捞出后用凉水冷却可以更容易去壳。
鸡蛋表面拍打的力度要适宜，不要弄破鸡蛋。
调料的比例可以根据个人口味调整。
浸泡时间越长，入味越浓郁。

淹咸鸡蛋制作简单，但需要注意煮鸡蛋的时间和调料的比例，以获得最佳的口感和味道。体验制作这道经典的中式小吃，并与家人或朋友一起品尝美味吧！

小提示（注意事项）

要淹咸鸡蛋，可以按照以下步骤进行：准备鸡蛋和淹制的材料，如酱油、盐、料酒、五香粉等。将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后煮8-10分钟，直到鸡蛋熟透。将煮熟的鸡蛋立即放入冷水中，冷却一段时间，以便更好地剥皮。在一个密封的容器中，加入酱油、盐、料酒和五香粉，按自己的口味调配成淹制汁。将剥好的鸡蛋放入容器中，确保鸡蛋完全浸没在淹制汁中。将容器盖好，放入冰箱中，冷藏至少一晚，以便鸡蛋可完全吸收淹制汁的味道。取出后，可直接食用或作为配料使用。注意：依据个人口味调整淹制汁的配方，淹制时间越长味道越浓。