苹果设备上删除了的短信是可以恢复的，下面是恢复苹果删除的短信的一些方法和步骤。

1. 通过iCloud恢复：苹果设备可以使用iCloud进行备份和恢复数据。如果你开启了iCloud备份，并且备份中包含了你删除的短信，那么你可以通过以下步骤进行恢复：

• 转到“设置”>“iCloud”>“备份”。
• 确保“iCloud备份”选项已打开，并且你最新的数据已备份到iCloud。
• 恢复：在主屏幕上选择“设置”>“通用”>“还原”>“从iCloud备份恢复”，然后选择你想要恢复的备份。

2. 通过iTunes恢复：如果你使用iTunes进行过设备备份，那么你可以尝试进行恢复。以下是恢复的步骤：

• 连接你的设备到电脑并打开iTunes。
• 在iTunes中选择你的设备。
• 选择“恢复备份”并选择你要恢复的备份文件。

3. 使用数据恢复工具：如果你没有备份或备份中没有需要的短信，你可以尝试使用第三方数据恢复工具来恢复删除的短信。以下是使用数据恢复工具的步骤：

• 下载并安装一个可靠的数据恢复工具，例如Dr.Fone、iMobie PhoneRescue等。
• 连接你的设备到电脑并打开恢复软件。
• 跟随软件提供的指令，在设备上启用USB调试模式。
• 选择“恢复短信”或“恢复数据”等选项。
• 等待恢复软件扫描并找到你删除的短信。
• 选择需要恢复的短信并点击“恢复”按钮。

需要注意的是，无论采用何种方法，成功恢复删除的短信的概率都取决于多个因素，包括你的设备、备份情况以及删除短信后的时间长度。此外，恢复过程中也可能会覆盖掉其他数据，因此在恢复前最好进行备份。