在Photoshop中去掉图片上的文字，可以采用多种方法，以下是详细的操作步骤：

首先，打开Photoshop软件并导入需要处理的图片。接下来，使用“快速选择工具”或“魔棒工具”来识别并选择文字区域。

有几种主要的方法可以去除文字：

1. 使用仿制图章工具：这是一种常用的方法。选择仿制图章工具后，按住Alt键，在无文字区域点击相似的色彩或图案采样。然后，在文字区域拖动鼠标复制以覆盖文字。采样点即为复制的起始点，因此选择正确的采样点非常重要。需要注意的是，选择不同的笔刷直径会影响绘制的范围，而不同的笔刷硬度则会影响绘制区域的边缘融合效果。
2. 使用修补工具：如果图片的背景色彩或图案比较一致，使用修补工具会更为方便。选择修补工具后，框选需要去除的文字，然后拖动到无文字区域中色彩或图案相似的位置，松开鼠标即可完成复制。修补工具具有自动匹配颜色的功能，因此复制出的效果与周围的色彩较为融合。
3. 使用修复画笔工具：这也是一种有效的方法。与仿制图章工具类似，修复画笔工具也需要先在无文字区域进行采样，然后在文字区域进行复制以覆盖文字。

完成文字去除后，可以使用“模糊工具”、“涂抹工具”或“加深/减淡工具”等工具对处理过的区域进行微调，以使其与周围像素更加融合，达到更自然的效果。

请注意，以上方法可能需要根据具体的图片情况和文字特点进行调整和优化。在操作过程中，建议多尝试不同的工具和方法，以获得最佳的去除效果。同时，为了避免对原图造成不可逆的损坏，建议在进行操作前先对原图进行备份。